Birra Alabuna è un beer-firm che nasce a Villanova Mondovì (CN) nel luglio 2015. Alex si diploma Birraio Artigiano presso la cooperativa DIEFFE di Padova nel marzo 2015, portando all’esame finale quella che sarà la futura bionda di Alabuna. Durante il corso effettua uno stage presso il birrificio Kauss di Piasco, stage che getta le basi per un’ottima collaborazione. E’ infatti su questo impianto che oggi vengono prodotte le ricette di Birra Alabuna.
La passione di un homebrewer si è trasformata in un lavoro e oggi Alex porta avanti l’attività insieme a Manu, la sua compagna. All’attivo 3 birre : la bionda Enea, l’ambrata Mina e la Summer Ale Nice, tutte ad alta fermentazione e tutte ispirate agli stili anglo-americani.
Le nostre birre vengono prodotte con ingredienti per la maggior parte coltivati nella nostra provincia (Cuneo), non sono filtrate né pastorizzate, non vengono rifermentate in bottiglia con l’aggiunta di zucchero ma vengono maturate in tank e confezionate con metodo isobarico. L’impianto di produzione è alimentato da una caldaia a legna e utilizza energia elettrica derivante solo da fonti rinnovabili.
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